＊タイプ：赤　ミディアム
＊生産国：ニュージーランド
＊生産者：カズ・ワインズ
＊品種：ピノ・ノワール100%
＊アルコール度数：12%
＊醸造：アレックス・クレイグヘッド・ワインズの特選キュヴェを使用。
同一品種をホールバンチファー メンテーションとロングスキンコンタクトで2種類の仕込みを行い、前者を 65%、後者を 35% の比率で アッサンブラージュ。その後、アンフォラで1年間熟成

〜日本ワイン界で有名な藤巻一臣さんの新ブランド、初リリース！
ラベルは、「君達はどう生きるか」の装丁家・川名潤氏によるデザイン〜
藤巻一臣氏
神奈川県生まれ。
2005 年、銀座にオープンしたイタリア料理店で、支配人兼ソムリエとして勤務。
当時は認知度の低かったナチュラルワインの魅力を広めたいとの思いから、コース料理の1皿ごとに、異なるグラスワインを提供するスタイルを考案した。
この提供方法はのちに「ワインペアリング」と呼ばれ、レストラン業界に浸透していった。
2007年、横浜・元町中華街に店舗を移転。その後の多店舗展開に際し、 ゼネラルマネージャーに就任。在任中に6店舗のグループへと成長 を遂げた。
2014 年、ワイン醸造家へ転身。山形県南陽市に移住し、休眠中の耕作放棄地でぶどうの栽培を開始した。
並行してニュージーランド のワインメイカー、アレックス・クレイグヘッド氏に師事し、醸造 技術の習得に努めた。
2017 年、山形に自社ワイナリーを設立。アンフォラで醸造した、 酸化防止剤不使用の日本ワインに取り組むなど、人為的な関与を極 力行わずに、ぶどうが持つ本来の力を最大限に活かしたワイン造り を実践し続けた。
現在、独立して新ブランド「KAZU WINE」を設立。

● KAZU WINE について
自社の畑やワイナリーを所有しないワインブランド。
世界中にある友人たちのワイナリーで、現地の生産者が育てたブドウを仕込み、ワインメイキングを行います。
現在、ニュージーランドとスペインの2拠点で製造し、現地から日 本へ逆輸入。
また、KAZU WINE は個人のブランドではありません。
今後は、同じ志を持つ醸造家たちにも、KAZU WINE 名義で高品質のワインを造っていただく予定です。
謎のベールに包まれた「ナチュラルワインゲリラ」たちが、世界中 のあちこちで、神出鬼没に KAZU WINEをリリースしていく。 そんな、"ワイン界のバンクシー"を意識した活動を行ってまいります。

● ワインへのこだわり
ワインを造るうえで、最も大事にしているのは「香り」です。
なぜなら、飲み手との最初の接点は、抜栓したりグラスに注いだと きに漂うアロマであり、このファーストインプレッションが最重要と考えています。
また、口に含んだ液体の質感、キメ、口当たりにもこだわっています。
このテクスチャーやスムーズな喉ごしを実現するには、酸化防止剤 を極力使用しないことが求められます。
ワインを造るようになる前は、レストランのソムリエとして長年従 事していました。 そのときの経験から「ワインとは、料理の味を高め、人々の時間を幸せにするもの」という信念を持っております。

●今回リリースされるワインについて
ニュージーランド、ネルソンにあるアレックス・クレイグヘッド・ワインズで製造されました。2022 年ヴィンテージについては、収穫期に自身のイメージを伝えてぶどうの仕込みを依頼。
11 月に現地を訪問し、さまざまなキュヴェのアッサンブラージュを数日間にわたり行い、仕上げました。
2021 年ヴィンテージはパンデミックで渡航が叶わなかったため、アレックス氏と綿密なディスカッションを連日交わしながら、リモートで完成にこぎつけた特別なキュヴェになります。


＜ティスティング・ノート＞
土やコケなどの、湿気を帯びた土壌の香り。ナチュラルに仕上げた AC ブルゴーニュに、親和性のある味
わい。テクスチャーに品位があり、全アイテムで最も高級感が感じられる。


＜Wine and Weekendコメント＞
手塩にかけた醸造の、味わい深さがひしひしと伝わります。食事と一緒にはもちろん、このワイン単体で飲んでも楽しめます！


※ギフト配送をご希望の場合、ギフトボックスもご注文ください。
【1本用】
https://wineweekend.theshop.jp/items/6658739

【2本用】
https://wineweekend.theshop.jp/items/6658769


※気温が高い時期の配送は、ワインの品質劣化やコルクが噴いて液垂れする恐れも・・・
クール便（330円/送料と別）も一緒にご注文されることを推奨いたします。
（注文されない場合の劣化や配送事故につきましては責任を負いかねます）
https://wineweekend.theshop.jp/items/30012728