＊タイプ：白　辛口（ふくよか）
＊生産国：アメリカ/ カリフォルニア
＊生産者：ストルプマン・ヴィンヤード
＊品種：ルーサンヌ70%、シャルドネ30%
＊アルコール度数：13%
＊コルク栓（キャップシール無し）


【有名ワイナリーが、サンタバーバラで獲る濃厚なウニに合うように造りました！】
サンタ・バーバラでウニ漁を行う海女のステファニー・ムッツ女史が獲るウニからインスピレーションを得て実現した”ウニ”。
ステファニーが獲る濃厚な味わいのカリフォルニア産ウニにマッチする味わいを目指し、ストルプマンのチームは、濃厚なコクとバランスの良い酸味を兼ね備えたルーサンヌ・シャルドネブレンドを生み出しました。


＜生産者紹介＞
「カリフォルニアで最高のシラーを造るなら、ストルプマンのブドウで」－ローヌ品種のワイン造りを目指す醸造家たちの間ではいつしか合言葉のようになったほど、ストルプマン ヴィンヤードは上質なシラーを生産することで知られています。
過去に13度もパーカーから100点を獲得した「シネ・クア・ノン」にも使われることで知られる彼らのシラーは、地元のオーハイ・ヴィンヤードなど著名なワイナリーがこぞって買い付けていて、自社のワインを生産するようになった現在も他のワイナリーへ供給を続けています。
25年前、設立者のトム・ストルプマンは長く探し求めていた石灰質の土壌のこの土地をサンタ・イネス・ヴァレーで見つけ、ドライファーミングを行ってきました。霧が湿度を保ち、気温が夜はとても低くなることなどに加え、地中90ｍほどまで続くライムストーン層が地表１ｍ程度の粘土質で覆われていることがドライファーミングに好条件となっています。
植えてから最初の5年程度は幹や根を育てるために灌漑をしますが、その後1，2年の離乳期間を経て、灌漑をストップします。それにより根は地中深くまで伸び、栄養分や水分を自ら求めるようになります。ブドウはそれまでの実果のサイズを記憶していて、数を減らしてでもそれまで作ってきた房の大きさになるよう、自らの力で成熟していくのです。


＜ティスティング・ノート＞
ハニーサックル、溢れ出るエキゾチックなトロピカルフルーツとタンジェリンのシトラス感がそれぞれうまくバランスを取っている。口に含むと、ふくよかで丸みのある滑らかなテクスチャーが舌を覆う。リッチな味わいの後に、軽やかなフローラルのアロマが現れ上品なフィニッシュを飾り、見事なバランスを見せつける。
澱引きをしていない「にごり」スタイルのワインのわずかな濁りが、洋梨のような不思議なテクスチャーをもたらしている。


＜Wine and Weekendコメント＞
果たして本当に雲丹に合うのか！？実践してみました！
白ワインとしてはとても濃厚なタイプ。日本産とはいえ、濃厚な雲丹と合わせても生臭みが無く、むしろ甘みを引き立てます。お醤油は付けず、代わりにオリーブオイルをちょっぴり垂らすのがオススメ。
雲丹の他、生牡蠣やホタテのカルパッチョ、ハマグリの白ワイン蒸しなどにも合います。
有名ワイナリーがチームを組んで作り上げた高品質なワイン、ラベルデザインもキュートな、その名も"ウニ"です。



※気温が高い時期の配送は、ワインの品質劣化やコルクが噴いて液垂れする事故を起こす可能性もございます。
クール便（330円/送料と別）も一緒にご注文されることを推奨いたします。
（注文されない場合の劣化や配送事故につきましては責任を負いかねます）
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