前回はあっという間に輸入元でも完売し入荷不可能でした『パラヘス・デル・バッレ』。
この度の新入船で、白ワインとオレンジワインを確保いたしました！

動画解説はこちらから↓
https://youtu.be/l6SqPfsRjIw?si=jtgcvl2_9au4cd8s

＊タイプ：オレンジ　スッキリ
＊生産国：スペイン/ フミーリャ
＊生産者：パラヘス・デル・バッレ
＊品種：マカベオ 100％
＊アルコール度数：12%
D.O.P.マンチュエラ
ぶどうは手摘みで収穫、 野生の天然酵母による自然発酵後、コンクリートタンクにて 15 日間発酵後、熟成

マカベオのニュアンス、複雑さ、ミネラル感、そしてオレンジやライムなどの柑橘類の皮を思い出させ、ほんのりと心地よくバランスの取れたタンニンのサポートにより、余韻まで楽しめる非常に優れた味わいを実現するために、様々な工夫がされています。
・果皮を使った発酵により、通常の白ワインの発酵では感じられないニュアンスと複雑さを抽出
・果皮を比較的湿った状態に保ち、望ましくないニュアンスを抽出することなく果皮からの必要なニュアンスを可能な限り抽出できるようにするために、毎日8時間ごとにポンプオーバーを行い、ステンレスタンクで果皮と共に発酵
・発酵は、天然酵母によって行われ、およそ 18 ～ 22 度の発酵温度で約 15 日間継続
・ニューマティックプレス（空気圧圧搾機）で優しく軽めに圧搾し、澱の上で数か月間寝かせ
・瓶詰めは、できるだけ自然な味わいを大切にするため、清澄などのプロセスは実行されず、皮の残りがボトルに到達するのを防ぐために 2ミクロンの小さな濾過のみを実施。


＜テイスティングノート＞
やや淡いオレンジ色の外観で、香りはドライアプリコットや白い花、タンジェリン、ホワイトナッツなどの印象。
味わいは、香り同様のニュアンスに柑橘やアプリコットに、オレンジピールの若干の苦みが心地良く、白いナッツなどもほのかに感じ、余韻に感じる旨みやスモーキーさがワインにエレガントさを与えており、酸味、果実味とのバランスがとても良く取れたエレガントなオレンジワイン。


＜生産者情報＞
スペイン南東部のフミーリャに位置するパラヘス・デル・バッレ。
若干28歳の女性ワインメーカー、マリア・ホーバーが、若くセンスが良い彼女ならではの考え方、物の見方によって、ワイン造りを行っています。

今年6月に初入荷したパラヘス・デル・バッレの新プロジェクトによって造られたこれらのオレンジワインと白ワインは、【マンチュエラ】で作られています。
マンチュエラは、フミーリャの北のエリアに位置するカスティーリャ・ラ・マンチャの東部を占める大きな産地。
２つの川が形成する渓谷と、地中海からの海風が届き、この地の気候を和らげており、夏場も湿った風が吹き、ブドウの木は猛暑から守られています。
基本的には、フミーリャ同様に糖度の高いブドウが生産されやすい地域であり、アルコール度数が高めの果実味や甘みの強いワインが主流の産地ですが、これまでの彼らのワイン同様、ブドウが完全に熟す前の彼らにとって適熟の状態のブドウを手摘み収穫することで、アルコール度数12％程度の果実味と酸味のバランスがとれた、パラヘス・デル・バッレらしい上質でエレガントな味わいのワインに仕上がっています。


＜Wine and Weekendコメント＞
まるでオレンジのような爽やかさを持つオレンジワイン！
あまりの美味しさに、当店定期便７月分に即決で採用しました！


※気温が高い時期の配送は、ワインの品質劣化やコルクが噴いて液垂れする恐れも・・・
クール便（330円/送料と別）も一緒にご注文されることを推奨いたします。
（注文されない場合の劣化や配送事故につきましては責任を負いかねます）
https://wineweekend.theshop.jp/items/30012728

※ギフト配送をご希望の場合、ギフトボックスもご注文ください。
【1本用】
https://wineweekend.theshop.jp/items/6658739
【2本用】
https://wineweekend.theshop.jp/items/6658769